「栗のリングイネ～クリームソース～」の材料（4人分）
栗･･･正味200ｇ
タマネギ･･･1/2コ
マッシュルーム･･･6コ
ベーコン･･･4枚
ブロッコリー･･･1/3株
バター･･･20g
オリーブ油･･･大さじ1
生クリーム･･･200ml
リングイネ･･･240g
塩･･･適量
コショウ･･･適量
【作り方1】
栗は2～4つ割りに切ります。
鍋に湯を沸かしてやわらかくなるまで茹で(約15分)、水気をきります。
【作り方2】
タマネギはみじん切り、マッシュルームは5mm厚さ、ベーコンは1cm幅に切ります。
ブロッコリーは小房に分けます。
【作り方3】
フライパンにバターとオリーブ油を熱し、ベーコン、タマネギ、マッシュルームの順に加えて炒めます。
タマネギが透き通ってきたら生クリームを加えてとろみがつくまで煮詰めます。
【作り方4】
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(湯の約1％)を入れ、リングイネを茹でます。
茹で上がる2分前にブロッコリーを加えて茹で、ザルに上げます。
【作り方5】
3に1、4を加えて塩、コショウで味をととのえ、器に盛りつけます。
「栗のリングイネ～クリームソース～」のコツ・ポイント
・栗の鬼皮は、熱湯につけてやわらかくするとむきやすくなります。その後、渋皮もむいて竹串がスッと通る位まで茹でて使います。
おわりに
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公開日：2016.10.4
最終更新日：2023.3.17
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