【ダッチオーブンレシピ】「まるごと玉ネギの昆布煮」

玉ネギをまるごと入れて、水と昆布で煮上げる素材の味を生かした料理です。玉ネギの甘味と柚子胡椒マヨネーズが良く合います。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス食情報センター】

「まるごと玉ネギの昆布煮」の材料(4人分)

昆布･･･20cm
タマネギ･･･4コ
水･･･3カップ
塩･･･小さじ1

[A]
マヨネーズ･･･大さじ3
柚子胡椒･･･大さじ1/2

【作り方1】

ダッチオーブンまたはココットダッチオーブンに昆布、皮をむいて根元に十文字に切り込みを入れたタマネギ、水、塩を入れ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱25〜30分　余熱25分〜

〇HR-BV3CR-G7SS、HR-BP3DR-G7SSの場合
加熱30分　余熱25分〜

〇HR-P873-SUL、RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SSの場合
加熱25分　余熱25分〜

【作り方2】

Aを混ぜ合わせてソースを作ります。

【作り方3】

余熱時間が終了したら、タマネギを昆布と共に盛りつけ、2を添えます。

「まるごと玉ネギの昆布煮」のコツ・ポイント

・ダッチオーブンの加熱方法(オーブン調理)
グリルを点火し、オーブン調理を選択してタイマーを設定します。消火後はそのままグリルの中におきます(余熱)。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・水の量は、鍋の高さの8分目よりも多いようなら減らしてください。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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