「煮込みハンバーグ・トマトソース」の材料(4人分)

牛豚ひき肉･･･300g
タマネギ(みじん切り)･･･1/2コ

[A]
　塩･･･小さじ1/3
　コショウ・ナツメグ･･･各少々
　卵･･･1/2コ

[B]
　パン粉(ドライ)･･･40g
　牛乳･･･大さじ3

マッシュルーム（薄切り）･･･1パック分(約100g)
サラダ油･･･適量
赤ワイン･･･1/4カップ

[C]
　ホールトマト(缶)･･･1缶(400g)
　トマトケチャップ･･･大さじ3
　ウスターソース･･･大さじ1

コショウ･･･少々
砂糖･･･適宜
クレソン･･･4本

【作り方1】

フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを色づくまで炒め、冷まします。

【作り方2】

ボウルに牛豚ひき肉を入れ、Aを順に入れてよく練ります。

合わせたB、1を加えてさらに混ぜます。

【作り方3】

4等分に丸め、手のひらに打ちつけて空気を抜き、小判形にして中央をくぼませます。

【作り方4】

フライパンにサラダ油を入れて熱し、マッシュルームをサッと炒めて取り出します。

サラダ油を足して3の表面を焼き固め、ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れます。

【作り方5】

フライパンの余分な脂をふき取り、赤ワインを入れて旨みをこそげ取りながら煮立たせます。

Cとマッシュルームを加え、再び煮立たせて4に入れ、ふたをして加熱します。

　　　ダッチオーブン調理　加熱15分余熱約15分

【作り方6】

余熱時間が終了したら、ハンバーグを取り出してコショウと砂糖でソースの味をととのえます。

器に盛りつけてクレソンを添えます。

「煮込みハンバーグ・トマトソース」のコツ・ポイント

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・ひき肉は粘りが出るまでよくこねる事で、ジューシーでふっくらやわらかく仕上がります。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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