「手羽元の黒酢煮」の材料（4人分）
鶏手羽元･･･8本
[A]
砂糖･･･大さじ3
醤油･･･大さじ4
中国黒酢･･･大さじ2
水･･･1/2カップ
長ネギ･･･1本
ショウガ･･･10g
香菜･･･適量
【作り方1】
鶏手羽元は切り込みを入れてAの調味料につけ、しばらくおきます(約15分)。
【作り方2】
長ネギは3cm長さに切り、ショウガは薄切りにします。
【作り方3】
ダッチオーブン又はココットダッチオーブンに1と2を入れてふたをし、加熱します。
ダッチオーブン調理 加熱20分 余熱約20分
【作り方4】
余熱時間が終了したら取り出し、器に盛りつけて香菜を散らします。
「手羽元の黒酢煮」のコツ・ポイント
・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。
・中国黒酢は米酢の一種でもち米、コーリャン、小麦が主原料です。味や香りに特徴があり、豊かな香りから香醋とも呼ばれます。
・Aの調味料につける事で肉がやわらかく仕上がります。
おわりに
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公開日：2018.8.20
最終更新日：2023.3.9
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