【レシピ】ドリップコーヒーで作る贅沢「珈琲ゼリー」

深煎りコーヒーをドリップして作る、大人向けの贅沢なゼリーです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

「珈琲ゼリー」の材料(4人分)

粉ゼラチン･･･5g
冷水･･･25ml
コーヒー豆(粉)･･･40g
水･･･500ml
グラニュー糖･･･60g
生クリーム･･･適宜

【作り方1】

粉ゼラチンは冷水にふり入れてふやかします。

【作り方2】

やかんに分量の水を入れ、沸騰自動消火機能で沸かします。

コーヒーを淹れます(約400ml)。

【作り方3】

2をボウルに移し、1とグラニュー糖を加えて溶かします。

氷水に当てて急冷し、器に分け入れて冷やし固めます。

【作り方4】

好みで生クリームをかけます。

「珈琲ゼリー」のコツ・ポイント

・コーヒー(粉)はフルシティロースト・アイスコーヒー用などの深煎りものが良いでしょう。

・コーヒーの淹れ方(ペーパードリップ式)
　①汲みたての水を沸かす。沸騰したら火を止め表面が静まった時が抽出に理想的な温度。
　②ペーパーフィルターのシール目を交互に折り曲げ、ドリッパーに軽く押さえつけるようにセットする。
　③コーヒーを入れて平らにならし、少量の湯をそっと注ぎ粉全体に均一に湯を含ませる。20秒程そのままにして蒸らす。
　④粉が膨張したら、泡が消えないうちに数回に分けて注ぐ。
※ポイント…縁には注がない。一度に大量の湯を注がない。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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