「スチームチーズケーキ」の材料(12×12×3.5cm角型・2台分)

クリームチーズ･･･150g

[A]
　卵黄(M)･･･2コ分
　グラニュー糖･･･20g
　レモンの皮(すりおろし)･･･1/2コ分

薄力粉･･･30g

[B]
　牛乳･･･200ml
　グラニュー糖･･･20g

レモン汁･･･小さじ2
卵白(M)･･･2コ分
グラニュー糖･･･50g

【準備1】

型に型紙を敷きます。

【準備2】

クリームチーズは室温に戻します。

【作り方1】

ボウルにAを順に入れて白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉をふるい入れます。

【作り方2】

鍋にBを入れて沸騰させ、熱いうちに1に加え混ぜます。

レモン汁を加えて混ぜます。

【作り方3】

ボウルにクリームチーズを入れてやわらげます。

2を加え、なめらかになるまで混ぜます。

【作り方4】

別のボウルに卵白を入れて泡立て、グラニュー糖を2～3回に分けて加え、6～7分立てのメレンゲを作ります。

【作り方5】

3に4の半量を加えて混ぜます。

残りの4を混ぜ、型に流し入れます。

【作り方6】

オーブン皿にのせ、湯を1cm程度はってオーブンで蒸し焼きにします。

　　　ガス高速オーブン(予熱なし)　170～180℃　45分

【作り方7】

焼き上がったら粗熱をとり、切り分けます。

「スチームチーズケーキ」のコツ・ポイント

・Bはしっかり沸騰させ、熱いものをすぐに生地に加えます。温度が低いと二層に分かれたり、パサついた仕上がりになるので気をつけましょう。

・卵白は泡立て過ぎると焼いている間に大きく膨らみ、その分冷めてからへこむので6～7分立てのメレンゲにします。

・生地を入れた型をオーブン皿にのせ、オーブン庫内に入れてから湯を注ぎます。途中で湯が無くなると熱のあたりが強くなり、型からあふれた様な焼き上がりになります。適宜湯を足してください。

・焼き上がりは表面の焼き色と、割れ目の焼き具合などで確認しましょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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