「カリフラワーの和ムース」の材料(6人分)

カリフラワー･･･100g
水･･･3/4カップ

[A]
　牛乳･･･1/4カップ
　うすくち醤油･･･小さじ2/3
　塩･･･少々

生クリーム･･･大さじ1
粉ゼラチン･･･3g
冷水･･･大さじ1

[B]
　メンタイコ･･･20g
　生クリーム･･･約大さじ2

セルフィーユ･･･適量

【準備】

粉ゼラチンは分量の冷水にふり入れてふやかします。

【作り方1】

カリフラワーは小房にして水と共に鍋に入れ、ふたをして火にかけます(強火)。

沸騰したらコンロ調理タイマーを10分に設定し、蒸し煮にします(中火弱)。

【作り方2】

やわらかくなったらザルに上げ、茹で汁を1/4カップ取りおきます。

【作り方3】

2とAをミキサーにかけて漉し、ボウルにあけます。

生クリームと湯せんで溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。

器に分け入れ、冷やし固めます。

【作り方4】

Bを混ぜ合わせて3にのせ、セルフィーユを飾ります。

「カリフラワーの和ムース」のコツ・ポイント

・ソースに使う明太子は色の濃いものを使用すると、ムースの仕上がりが紅白になりきれいです。

・ソースは混ぜて時間が経つと固まりやすいので、盛り付ける直前に混ぜ合わせます。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)

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(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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