「じゃがいものニョッキ　ヨーグルトトマトソース」の材料(4人分)

ジャガイモ･･･2コ(約250g)

[A]
　小麦粉･･･約70g
　卵黄･･･1コ
　パルミジャーノレッジャーノ(すりおろす)･･･15g
　塩･･･ひとつまみ
　ナツメグ･･･適量

打ち粉(小麦粉)･･･適量

[ヨーグルトトマトソース]
　オリーブ油･･･大さじ1
　ニンニク(みじん切り)･･･1片分
　タマネギ(みじん切り)･･･1/4コ分
　ホールトマト(缶)･･･200g
　水切りヨーグルト･･･50g
　塩、コショウ、砂糖･･･各適量

【準備】

ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて一晩水切りをします（ヨーグルト100gが40～50gになります）。

【作り方1】

ジャガイモは4等分に切って鍋に入れ、かぶるぐらいの水と塩(分量外)を入れて火にかけ、コンロ調理タイマーを15分に設定して茹でます(強火→中火弱)。

茹で上がったら熱いうちに皮をむき、つぶします。

【作り方2】

1をボウルに入れ、粗熱が取れたらAを加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにします。

生地に打ち粉をしながら1.5cm太さの棒状にし、2cm長さに切ります。

フォークなどを使って筋をつけます。

【作り方3】

ヨーグルトトマトソースを作ります。

鍋にオリーブ油、ニンニク、タマネギを入れて炒めます(中火→弱火)。

ホールトマトを加え、コンロ調理タイマーを10分に設定してつぶしながら煮ます(中火弱)。

水切りヨーグルトを加え、塩、コショウ、砂糖で味を調えます。

【作り方4】

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)と2を入れて茹で、浮き上がってきたらザルに上げます。

3に混ぜ合わせ、器に盛ります。

「じゃがいものニョッキ　ヨーグルトトマトソース」のコツ・ポイント

・ジャガイモは皮つきで茹でることで風味が増します。丸ごと茹でるとより風味がよいのですが、時間短縮のため切ったものを茹でました。茹でたジャガイモをつぶす際は、皮を上にすると、つぶしながら皮をむくことができます。

・小麦粉の量はジャガイモの質や茹で方によって変わります。様子を見ながら加減してください。練り過ぎないように注意してください。

・ニョッキは食べるタイミングに合わせ、作ったらすぐ茹でます。生地をおくとべたつき、小麦粉を足さなければならないことがあります。また、茹でた後ニョッキをしばらくおく場合は、オリーブ油をからめるとよいでしょう。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)

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