「豚肉ときのこと甘栗のごちそう炒め」の材料(4人分)
豚モモ肉(薄切り)･･･200g
［A］
醤油･･･小さじ1
酒･･･小さじ1
ゴマ油･･･小さじ1
片栗粉･･･大さじ1
シメジ･･･100g
マイタケ･･･100g
エリンギ･･･100g
ニンニク(みじん切り)･･･1/2片分
ショウガ(みじん切り)･･･1/2片分
豆板醤･･･小さじ1/2
サラダ油･･･大さじ2
［B］
スープ…1/2カップ
オイスターソース･･･大さじ2
酒･･･大さじ1
塩･･･ふたつまみ
コショウ･･･適量
水溶き片栗粉･･･約大さじ1
甘栗･･･50g
【作り方1】
豚モモ肉はひと口大に切り、Aで下味をつけます。
【作り方2】
シメジは石づきを取り、小房に分けます。
マイタケは小房に分け、エリンギは5㎝長さの薄切りにします。
【作り方3】
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を入れて炒めます(中火)。
香りが出たら、1、2の順に炒めます。
合わせたBを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、甘栗を加えて仕上げます。
「豚肉ときのこと甘栗のごちそう炒め」のコツ・ポイント
・しっかりとした味つけなのでご飯がすすみます。キノコの種類を増やすと、より味わい深くなるでしょう。
・お子様向けには、豆板醤を抜いて作ってもよいでしょう。
おわりに
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公開日：2020.8.3
最終更新日：2023.3.6
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