【レシピ】お手軽「バターライスのチキンカチャトーラ」

鶏モモ肉･･･2枚
塩、コショウ･･･各少々
小麦粉･･･適量
白ワイン･･･1/2カップ
オリーブ油･･･適量
タマネギ･･･1コ
シメジ･･･100g
マッシュルーム･･･6コ
ニンニク(みじん切り)･･･1片分
バター･･･10g
カットトマト(缶)･･･1缶(400g)
ブイヨン(固形)･･･1コ
砂糖･･･小さじ2～
塩、コショウ･･･各適量

[バターライス]
　ご飯(温かいもの)･･･600g
　バター･･･10g
　塩･･･適量

パセリ(ドライ)･･･適量

タマネギは薄切りにします。

シメジは石づきを取って小房に分け、マッシュルームは薄切りにします。

鶏モモ肉は小さめのひと口大に切り、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をもみ込みます。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、鶏モモ肉を炒めます(中火)。

色が変わったら白ワインを加えてアルコールをとばし、一度取り出します。

同じフライパンにバターを入れて溶かし、ニンニク、タマネギ、キノコ類を炒めます(中火)。

カットトマト缶とブイヨン、2を汁ごと加えてふたをし、沸騰したらコンロ調理タイマーを10分に設定して煮ます(強火→弱火)。

砂糖、塩、コショウで味を調えます。

ご飯にバターと塩を加えて混ぜ、3と共に器に盛りつけ、パセリをふります。

トマトの酸味が気になる場合は、砂糖の量を増やして、味の調節をしてください。