「台湾風お揚げのそぼろ丼」の材料(2人分)
油揚げ･･･2枚
[A]
長ネギ･･･1/4本
ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1
ショウガ(すりおろし)･･･小さじ1
ゴマ油･･･大さじ1
[B]
甜麺醤･･･大さじ1
醤油･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1
水･･･1/4カップ
五香粉･･･少々
茹で卵･･･1コ
小松菜･･･100g
ゴマ油･･･小さじ1
塩･･･ひとつまみ
ご飯･･･適量
【作り方1】
油揚げと長ネギはみじん切りにします。
【作り方2】
フライパンにAを入れて熱します(弱火)。
香りが出たら油揚げとBを加えてよく混ぜます。
全体がなじむまで加熱します(中火弱)。
【作り方3】
茹で卵は殻をむいて横半分に切ります。
鍋に湯を沸かし、小松菜を茹でます(強火)。
水にとり、水気を絞ります。
1cm長さに切ってゴマ油と塩をからめます。
【作り方4】
丼にご飯を盛りつけ、2、3をのせます。
「台湾風お揚げのそぼろ丼」のコツ・ポイント
・大判の油揚げ(手揚げ風等)を使用する場合は1枚でよいでしょう。
・茹で卵の代わりに温泉卵もおすすめです。
おわりに
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今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
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公開日：2020.10.7
最終更新日：2023.3.6
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