株式会社オフィスRM代表取締役　管理栄養士、防災士、災害食専門員。防災食アドバイザーとして講演、講座を行う。テレビ、ラジオ、新聞、雑誌などで活躍。「もしもごはん　かんたん時短、即食レシピ」、「防災教室　災害食がわかる本」など著書多数。