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【レシピ】おもてなしに! 野菜と「エビのハーブグリル」

両面焼きグリルで作る簡単おもてなし料理。ハーブが香る爽やかな一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「エビのハーブグリル」の材料(4人分)

エビ・・・中12尾(約300g)

[A]
タイム(みじん切り)・・・小さじ1
パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
アンチョビフィレ(みじん切り)・・・4枚(15g)
ケイパー(みじん切り)・・・15g
ニンニク(みじん切り)・・・大さじ1
白ワイン・・・大さじ2
オリーブ油・・・大さじ2
塩、コショウ・・・各少々

アスパラガス・・・4本
エリンギ・・・2本
オリーブ油・・・大さじ1
レモン(くし形切り)・・・4切れ

【作り方1】

エビは背に包丁目を入れて、背ワタを取ります。

【作り方2】

Aを合わせ、1を入れてつけます(約30分)。

【作り方3】

アスパラガスはかたい部分とはかまを取り、半分の長さに切ります。

エリンギは食べやすい大きさに切り、オリーブ油をからめます。

【作り方4】

2と3を焼きます。

両面焼きグリル 上下強火 約6分

焼き上がったものから取り出します。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方5】

器に4を盛りつけ、レモンを添えます。

「エビのハーブグリル」のコツ・ポイント

・両面焼きなので裏返す手間がなく、両面からのパワフルな熱が素材の旨味を閉じ込め、おいしさを逃がしません。

・エビの切り込みは、深めに入れましょう。切り込みの中にハーブ類を塗り込むようにすると、さらに香りよくジューシーに仕上がります。


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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2016年11月23日

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