豚（肩）ロース肉（塊）･･･400g

［A］
岩塩･･･4g
コショウ･･･少々

ジャガイモ･･･小2コ
タマネギ･･･1コ
パプリカ（赤）･･･1コ
ニンニク･･･1粒
オリーブ油･･･大さじ1
醤油･･･大さじ1
クレソン･･･適量

豚肩ロース肉は室温に戻してAをよくすり込みます。

ジャガイモ、タマネギはくし形切りにします。

パプリカはヘタと種を取って8等分に切ります。

ダッチオーブンまたはオーブンペーパーを敷いたココットダッチオーブンの中央に1を入れ、周りに2を置きます。

ニンニクをのせてオリーブ油をまわしかけ、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱25分　余熱20分～

焼き上がったら取り出します。

残った肉汁は余分な脂を取ります。

ニンニクはつぶし、肉汁大さじ2、醤油を合わせてソースにします。

豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切ります。

野菜、クレソンと共に器に盛りつけ、ソースを添えます。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後かなり熱くなるので注意してください。

・豚肩ロース肉は室温に戻してから焼きます。冷えていると焼き時間が変わります。
焼き上がりの目安は、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる程度です。

・ジャガイモ小2コ…180g、タマネギ1コ…200g、パプリカ（赤）1コ…160gを使用しました。

・ココットダッチオーブンには、オーブンペーパーを敷きましょう。

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