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【レシピ】「鯛のグリル〜菜の花クリームソース〜」

ふっくら焼いた旬の鯛を、菜の花が入ったクリームソースで彩りを添えます。つけ合わせのグラッセも両面焼きグリルを使えば一度で手軽に仕上がります。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「鯛のグリル〜菜の花クリームソース〜」の材料(4人分)

タイ・・・4切れ(1切れ約100g)
塩、コショウ・・・各少々
ニンジン・・・1/2本
バター・・・10g
水・・・大さじ3
タマネギ・・・60g
ソラマメ・・・16粒
菜の花・・・1/2束
バター・・・30g
白ワイン・・・大さじ2

[A]
 水・・・100ml
 チキンブイヨン(固形)・・・1/4コ

生クリーム・・・100ml
塩、コショウ・・・各少々
バゲット(厚さ2cm)・・・4枚

【作り方1】

タイは塩、コショウをふります。

ニンジンは3mm厚さの輪切りにし、アルミホイルに広げてちぎったバターと水を入れ、ふんわりと包みます。

【作り方2】

タマネギは薄切りにし、ソラマメと菜の花はかための塩茹でにします。

ソラマメは薄皮をむき、菜の花は食べやすい長さに切ります。

【作り方3】

1を焼きます。
   
両面焼きグリル 上・下強火 約8分

焼けたものから取り出します。

【作り方4】

フライパンにバターの半量を入れて火にかけ、タマネギを弱火で炒めます。

しんなりしたら白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、Aを加えて半量になるまで煮詰めます。

【作り方5】

生クリームを加えて塩、コショウで味をととのえます。

2のソラマメと菜の花を加えて温め、残りのバターを加えます。

【作り方6】

タイを入れて軽く温め、ニンジンと共に皿に盛りつけてバゲットを添えます。

「鯛のグリル〜菜の花クリームソース〜」のコツ・ポイント

・ピピッとコンロのグリルは、両面焼き水なしグリルです。上下から加熱するので返す手間もありません。調理タイマーがついているので、時間をセットして点火すると終了と同時に自動消火します。

・ニンジン1/2本…約80g、菜の花1/2束…約100gを使用しました。

・魚はタイの他に、クセのない白身魚を選ぶと良いでしょう。

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おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実はさまざまな調理に活用できることご存知でしたか?


短時間で庫内温度を超高温に上げることができるため、一気に表面を焼き、肉や野菜の旨みをギュッと閉じ込めることができます。

高温でおいしく焼けるピザやトーストにもおすすめです!揚げもののあたため直しもカリッとジューシーに。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。

「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。


その他にも「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
意外なグリルの活用法
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2017年04月21日

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