更新日: 2018年07月24日
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【レシピ】ワサビソースで「鰹のハーブ焼き カルパッチョ仕立て」

グリルでレアに焼いて、野菜と共にワサビマヨソースでいただきます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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「鰹のハーブ焼き カルパッチョ仕立て」の材料(1人分)

カツオ(刺身用)・・・1節
塩・・・適量(カツオの重量の1%)

[A]
 ハーブ類(ローズマリー、タイムなど)・・・適量
 ニンニク・・・1片
 オリーブ油・・・大さじ1

タマネギ・・・1/2コ
水菜・・・40g

[ワサビマヨソース]
 マヨネーズ・・・40g
 練りワサビ・・・小さじ1
 醤油・・・小さじ1/2
 黒コショウ(粗びき)・・・適量

【準備】

ハーブ類とニンニクはみじん切りにします。

Aとワサビソースはそれぞれ合わせます。

【作り方1】

カツオは塩をすり込み、Aをまぶします。

グリルで焼きます。

両面焼き水なしグリル 予熱2分 上・下強火 2分

焼き上がったら取り出し、冷蔵庫で休ませます。

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

【作り方2】

タマネギは薄切りにして水にさらし、水気をきります。

水菜は4cm長さに切ります。

【作り方3】

1を端から5㎜の厚さに切ります。

【作り方4】

皿に2と3を盛りつけます。

ワサビマヨソースをかけます。

「鰹のハーブ焼き カルパッチョ仕立て」のコツ・ポイント

・事前にハーブ類、ニンニクはオリーブ油につけておくとよいでしょう。

・焼き上がったら冷やしたバットにとってラップをし、冷たいタオルをあてて冷蔵庫で冷やすなど、できるだけ急冷してください。

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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。


「両面焼き水なしグリル」は、面倒な水入れ不要で、ガスの直火で両面同時に焼き上げるから、裏返す手間もありません。

設定した時間になると自動で消火してくれる「グリルタイマー」機能もついているので、焼き過ぎの心配もなく安心。


「オートグリル」機能があれば、魚の形態や焼き加減などを設定でき、火加減や焼き時間を自動で調節し焼き上げ、自動で消火します。


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


その他にも「ガスコンロ」には、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能など、自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!

「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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