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【ダッチオーブンレシピ】「海の元気★ミネラルパン」

ワカメ、ちりめんじゃこをふんだんに使ったパンです。一度食べたらやみつきになります。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

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「海の元気★ミネラルパン」の材料（一台分）

［A］
　強力粉…200g
　塩…2g
　砂糖…15g
　インスタントドライイースト…4g

［B］
　卵1/2コ＋牛乳…140g

バター…20g

［C］
　カットワカメ(乾燥)…3g
　チリメンジャコ…30g
　炒りゴマ(白)…20g

【作り方1】

カットワカメは水で戻してザルにあげ、水気を取ります。

チリメンジャコはサッと熱湯をかけ、水気を取ります。

【作り方2】

ボウルにAを合わせ、Bを加えてこねます。

ひとまとまりになったらバターを加えてさらによくこねます(約15分)。

【作り方3】

なめらかになったらCを加え全体に行きわたるように混ぜて丸め、ボウルに入れて温かいところで一次発酵させます（約35℃−約40分）。　　　

【作り方4】

生地が2〜2.5倍にふくらんだら(押して指のあとがそのまま残る状態)ガス抜きをして4等分にして丸め、乾燥しないようにして休ませます（約15分）。

【作り方5】

4を丸め直し、バター(分量外)を薄く塗ったダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、温かいところで成形発酵させます（約35℃−約20分）。

【作り方6】

発酵終了後、ふたをして加熱します。

ダッチオーブン調理　加熱15〜25分　余熱0〜5分

RN‐P873A-AUL、RN‐P873-C-VXAAHLの場合　ケーキ/パンモード「中」　加熱25分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合　ケーキ/パンモード「弱」　加熱15分　余熱約5分

【作り方7】

焼き上がったら取り出して網にのせ、冷まします。

「海の元気★ミネラルパン」のコツ・ポイント

・ダッチオーブン又はココットダッチオーブンの加熱方法:ケーキ/パンモードの場合
ケーキ/パンモードを押し、グリルを点火して火力を選択してタイマーを設定します。

・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後熱くなるので注意してください。

・こねる時の水分は40℃位が適温ですが、生地のこね上がりが約28℃になるように季節によって調節しましょう。

・カットワカメはくずしてから水に戻すと、生地に合わせる時にまとめやすく全体に行き渡ります。戻した量は約30gになります。

・チリメンジャコは熱湯をかけることで塩気が落ち、程よい塩加減とやわらかさになります。

おわりに

“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、ガスコンロ(ピピッとコンロ）の「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか？

アウトドアで人気の「ダッチオーブン」対応のグリルも！※

材料を入れた専用「ダッチオーブン」をグリル入れて加熱するだけで、さまざまな本格的オーブン料理を簡単に作ることができます。

素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も手間なく美味しく出来上がります！

ワイルドなお料理だけでなく、お菓子やケーキ・パン作りも！
スイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせです。

その他にも「ガスコンロ＆グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい！※
「おいしい」がもっと簡単に！レパートリーもグンと増えますよ。

（※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。／各画像はイメージです。）