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【ダッチオーブンレシピ】「海の元気★ミネラルパン」
ワカメ、ちりめんじゃこをふんだんに使ったパンです。一度食べたらやみつきになります。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「海の元気★ミネラルパン」の材料(一台分)
[A]
強力粉…200g
塩…2g
砂糖…15g
インスタントドライイースト…4g
[B]
卵1/2コ+牛乳…140g
バター…20g
[C]
カットワカメ(乾燥)…3g
チリメンジャコ…30g
炒りゴマ(白)…20g
強力粉…200g
塩…2g
砂糖…15g
インスタントドライイースト…4g
[B]
卵1/2コ+牛乳…140g
バター…20g
[C]
カットワカメ(乾燥)…3g
チリメンジャコ…30g
炒りゴマ(白)…20g
【作り方1】
カットワカメは水で戻してザルにあげ、水気を取ります。
チリメンジャコはサッと熱湯をかけ、水気を取ります。
チリメンジャコはサッと熱湯をかけ、水気を取ります。
【作り方2】
ボウルにAを合わせ、Bを加えてこねます。
ひとまとまりになったらバターを加えてさらによくこねます(約15分)。
ひとまとまりになったらバターを加えてさらによくこねます(約15分)。
【作り方3】
なめらかになったらCを加え全体に行きわたるように混ぜて丸め、ボウルに入れて温かいところで一次発酵させます(約35℃−約40分)。
【作り方4】
生地が2〜2.5倍にふくらんだら(押して指のあとがそのまま残る状態)ガス抜きをして4等分にして丸め、乾燥しないようにして休ませます(約15分)。
【作り方5】

4を丸め直し、バター(分量外)を薄く塗ったダッチオーブン又はココットダッチオーブンに入れ、温かいところで成形発酵させます(約35℃−約20分)。
【作り方6】

発酵終了後、ふたをして加熱します。
ダッチオーブン調理 加熱15〜25分 余熱0〜5分
RN‐P873A-AUL、RN‐P873-C-VXAAHLの場合 ケーキ/パンモード「中」 加熱25分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合 ケーキ/パンモード「弱」 加熱15分 余熱約5分
ダッチオーブン調理 加熱15〜25分 余熱0〜5分
RN‐P873A-AUL、RN‐P873-C-VXAAHLの場合 ケーキ/パンモード「中」 加熱25分
RN-BV3ER-X7SS、RN-BP3ER-A7SSL、RN-BP3ER-X7SS(ココットダッチオーブン)の場合 ケーキ/パンモード「弱」 加熱15分 余熱約5分
【作り方7】

焼き上がったら取り出して網にのせ、冷まします。
「海の元気★ミネラルパン」のコツ・ポイント
・ダッチオーブン又はココットダッチオーブンの加熱方法:ケーキ/パンモードの場合
ケーキ/パンモードを押し、グリルを点火して火力を選択してタイマーを設定します。
・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後熱くなるので注意してください。
・こねる時の水分は40℃位が適温ですが、生地のこね上がりが約28℃になるように季節によって調節しましょう。
・カットワカメはくずしてから水に戻すと、生地に合わせる時にまとめやすく全体に行き渡ります。戻した量は約30gになります。
・チリメンジャコは熱湯をかけることで塩気が落ち、程よい塩加減とやわらかさになります。
ケーキ/パンモードを押し、グリルを点火して火力を選択してタイマーを設定します。
・余熱とは、消火後そのままグリルの中に入れておくことです。ダッチオーブンは加熱後熱くなるので注意してください。
・こねる時の水分は40℃位が適温ですが、生地のこね上がりが約28℃になるように季節によって調節しましょう。
・カットワカメはくずしてから水に戻すと、生地に合わせる時にまとめやすく全体に行き渡ります。戻した量は約30gになります。
・チリメンジャコは熱湯をかけることで塩気が落ち、程よい塩加減とやわらかさになります。
おわりに
“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、ガスコンロ(ピピッとコンロ)の「グリル」がとっても進化していることはご存知ですか?
アウトドアで人気の「ダッチオーブン」対応のグリルも!※

材料を入れた専用「ダッチオーブン」をグリル入れて加熱するだけで、さまざまな本格的オーブン料理を簡単に作ることができます。
素材にじっくり火が通るので、お肉はジューシーに、野菜は甘みが増します。おもてなし料理も手間なく美味しく出来上がります!

ワイルドなお料理だけでなく、お菓子やケーキ・パン作りも!
スイッチオンで、あとは放っておくだけでグリルにおまかせです。

その他にも「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!※
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。
(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

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2017年06月04日
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