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【レシピ】「青椒牛肉絲(チンジャオニューロースー)」

細切りしたピーマン・牛肉・タケノコを、中華鍋で豪快に炒めた基本のメニューです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

「青椒牛肉絲」の材料(2人分)

ピーマン・・・5コ(200g)
茹でタケノコ・・・50g
牛モモ肉(焼肉用)・・・200g

[A]
醤油・・・小さじ2
老酒・・・小さじ2
卵・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ2
サラダ油・・・小さじ1/2

サラダ油・・・大さじ2
ニンニク(みじん切り)・・・1片分

[B]
醤油・・・小さじ2
老酒・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
コショウ・・・少々

ゴマ油・・・小さじ1

【作り方1】

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、タケノコと共にせん切りにします。

【作り方2】

牛モモ肉はせん切りにし、Aを順にもみ込んで下味をつけます。

【作り方3】

中華鍋を熱してサラダ油大さじ1を入れ、2を加えて炒めます(強火)。

色が変わったら取り出します。

【作り方4】

中華鍋に残りのサラダ油を入れ、ニンニクを炒めて(弱火)香りが出てきたら1を加えて炒めます(強火)。

【作り方5】

牛肉、Bを加えて炒め合わせ(強火)、仕上げにゴマ油を加えて器に盛りつけます。

「青椒牛肉絲」のコツ・ポイント

調味料を合わせて準備しておくと、手際良く短時間で炒められシャキッと仕上がります。

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おわりに

「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)には自動でおまかせの便利な機能がたくさんあるのをご存知ですか?


自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2017年05月30日

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