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【レシピ】最強おつまみ!「イカとネギの炒めもの」

万能ネギをたっぷり使い、香ばしいネギ油を作ります。やわらかく炒めたイカとネギの風味に箸が止まりません。どんなお酒にもよく合うおつまみです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

イカとネギの炒めもの

「イカとネギの炒めもの」の材料(4人分)

スルメイカ・・・1杯(約150g)
万能ネギ・・・1/2束
ニンニク・・・1/2片

[A]
 サラダ油・・・大さじ2
 ゴマ油・・・大さじ1

塩・・・少々
醤油・・・大さじ1/2
コショウ(黒)・・・適量

【作り方1】

イカを切る
イカを1cm幅の短冊切りにする
包丁でこそげて吸盤をのぞく
スルメイカは内臓と皮と取り、1cm幅の短冊切りにします。

足は包丁でこそげて吸盤を除き、5cm長さに切ります。

エンペラは5mm幅に切ります。

【作り方2】

万能ネギは斜め切りにして白い部分と葉の部分を分けます。

ニンニクは薄切りにします。

【作り方3】

万能ねぎを炒める
香りを出す
イカを炒める
フライパンにA、万能ネギの白い部分を入れて火にかけ、温度調節機能を160℃に設定し、薄い茶色になるまで炒めて香りを移します。

1、ニンニクを加え、塩をふって炒めます。

【作り方4】

万能ねぎの葉の部分を加えて軽く炒め合わせる
万能ネギの葉の部分を加えて軽く炒め合わせます(強火)。

火を止めて醤油、コショウを加えて混ぜます。

「イカとネギの炒めもの」のコツ・ポイント

・イカのおろし方
①胴と肝を外し、足を引き抜いて軟骨を取ります。
②肝と足を切り離し、くちばしを外します。
③エンペラを外し、皮をむきます。

・万能ネギを炒める際は、ゆっくり炒めるとネギの香ばしさがサラダ油に移ります。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
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おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

温度調整機能
「温度調節」機能は、センサーが自動で火力調節して、設定した温度に調整・キープしてくれるから、温度調節が難しい天ぷらなどの<揚げ物>も、簡単にカラッとおいしく!

また、焦げつきや生焼けが心配なハンバーグや卵料理などの<焼き物>にも便利です。

調理サポート機能
その他にも、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。
お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!

グリル活用例
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。

専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年10月07日

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