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【秋の一汁一菜献立レシピ(2)】月曜日「ふんわりレタスのしゅうまい 他」

皮を使わない変わりしゅうまいとお吸い物の一汁一菜献立です。しゅうまいはせん切りレタスをふわりと乗せて見た目も美しく。皮で包まないので料理の豪華さに反比例して手軽に作れるレシピです。白だしで作るお吸い物はコショウを振って味にメリハリを付けます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

秋の一汁一菜献立(2)月曜日の献立
TOKYO GAS
まだまだ残暑の続く9月ですが、今週も元気に乗り切りましょう。

月曜日は子どもが大喜びしそうな中華の一汁一菜献立です。皮を使わずにせん切りレタスをふわりと乗せた、見た目に美しい変わりしゅうまいを作ります。

手作りしゅうまいは包み方が難しい、うまく形が作れない…と家で作る機会が少ない一品かもしれませんが、ご紹介するレシピなら包む必要はありません。丸めた肉ダネにレタスを乗せるだけです。さらに嬉しいことに、蒸し器もいりません。フライパンに並べて蓋をして蒸し上げてしまいます。こんなに手軽なら挑戦してみたくなりますね。肉ダネには週末に下ごしらえしておいた水切りした豆腐を混ぜ込むので、ふわふわ食感でヘルシーに。隠し味のスライスチーズでコクをプラスしました。酢醤油をつけて召し上がれ!

一緒にいただく汁物は、最近では定番の調味料となりつつある白だしを上手に活用したお吸い物です。週末の下ごしらえでせん切りにしておいた白菜とニンジンを使うので、手軽に作れるのが嬉しいですね。
淡泊な具材を合わせる時には、コショウを効かせればスパイシーな香りと、ピリリとした刺激がアクセントになります。 お吸い物にメリハリがついて普段とは違う風味が楽しめますよ。

今日の献立の材料を確認してみましょう!

使用する下ごしらえ食材は「水切り豆腐(冷蔵)」、「ハクサイ、ニンジンをせん切りにしたもの(冷蔵)」の2つです。

時間のかかる豆腐の水切りは下ごしらえで準備しておくと時短料理の手助けになります。白菜はかさばるので、いざせん切りに取り掛かると手間がかかります。やはり先に準備しておくと便利ですよ。

「ふんわりレタスのしゅうまい」の材料(4人分)

レタス・・・150g
片栗粉・・・適量
水切り豆腐・・・全量
スライスチーズ・・・2枚
トマト・・・1コ
豚ひき肉・・・150g

[A]
 塩・・・小さじ1/4
 ショウガ(すりおろし)・・・5g
 ゴマ油・・・小さじ1
 片栗粉・・・約大さじ2

水・・・1/2カップ
練り辛子、醤油、酢など・・・適宜

「せん切り野菜のお吸い物」の材料(4人分)

ハクサイ、ニンジンを千切りにしたもの・・・全量
長ネギ・・・2/3本
水・・・3カップ
白だし・・・大さじ3~5
コショウ(黒)・・・適量

ガスコンロで同時調理に挑戦!

コンロ俯瞰図
TOKYO GAS
しゅうまいにはフライパン、お吸い物には小鍋を使います。
しゅうまいを蒸す時にはコンロ調理タイマーが重宝します。時間の管理にはキッチンタイマーを使う方も多いと思いますが、コンロ調理タイマーとの違いは設定した時間になるとガスコンロと連動して自動的に消火してくれるところです。新しいガスコンロのほとんどの機種に搭載されている機能です。ご自宅のガスコンロにも搭載されていないか確認してみてくださいね。

工程表を確認しながら作ってみましょう!

しゅうまいをセットして蒸している間にお吸い物を作り始めます。
一品ずつ順番に作っていくので工程がわかりやすい献立ですが、工程表は必ず目を通しておいてください。手順を頭の中で整理しておくと、次から次へと作業が進みます。
すべての食材と調味料を用意したら、調理を始めましょう!
工程表
はい、これで一汁一菜献立の完成です!
週末に下ごしらえしているので、短時間で料理が出来上がります。
あとは、食卓へ運んでアツアツを召し上がれ!

もっと詳しいレシピを確認したい方は、以下のページを参考にしてくださいね。

豆腐が決め手!「ふんわりレタスのしゅうまい」

ふんわりレタスのしゅうまい
TOKYO GAS
しゅうまいの皮の代わりに、せん切りレタスをふわりと乗せて見た目に美しい変わりしゅうまいです。皮がいらないので、包む失敗がなくなりますし、皮がちょっとだけ余ってしまうという心配もありませんね。肉ダネに豆腐を混ぜ入れてふわふわとした食感でヘルシーな仕上がりです。とろりと溶けたスライスチーズでコクもプラスされます。

優しい甘みの「せん切り野菜のお吸い物」

せん切り野菜のお吸い物
TOKYO GAS
最近は定番の調味料となりつつある、白だしで作るお吸い物です。具材の白菜とニンジンはせん切りにして、食べやすく仕立てました。せん切りなら火通りも早くて時短になります。淡泊な具材を合わせる時にはコショウを効かせて風味にメリハリを付けてみましょう。ピリリとしたスパイシーな香りと刺激がアクセントになります。
ガスコンロ・ガスオーブン使用時のお願い
東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

ガスコンロ&グリル
「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
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※搭載機能や機能名は機種によって異なります。/各画像はイメージです。

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あわせて読みたい

秋の一汁一菜献立レシピ(2)タイトル
TOKYO GAS

2020年09月14日

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