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【プロのレシピ】ベリッシモ・フランチェスコさん「サーモンのリゾット」

普通のスーパーマーケットにある食材を使って、食材の味を生かしたイタリアン。簡単でパパっと作れて、洗い物も少ないので忙しい方にもおすすめのレシピです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ。料理研究家 ベリッシモ・フランチェスコ 氏のレシピです。

「サーモンのリゾット」の材料(4人分)

サーモン(刺身用)…300g
米…200g
EXVオリーブオイル…大さじ2
バター…20g
ウオッカ…1/2カップ
ガーリックパウダー…適量
コンソメスープ(野菜ベース)…約600ml
生クリーム…200ml
塩…適量
コショウ(黒)…適量
イタリアンパセリ(みじん切り)…適量

【準備】

市販のコンソメの素を湯で溶かし、スープを作ります。

【作り方1】

サーモンは1cm程度のサイコロに切ります。

【作り方2】

フライパンにEXVオリーブオイルとバターを入れて弱火にかけ、全体に油が回ったら米を入れて炒めます。

【作り方3】

ウオッカを入れ、アルコールを飛ばします。

【作り方4】

米がかぶるくらいのスープとガーリックパウダーを入れて煮ます。

米の表面が見えてきたらかぶるくらいのスープを足し、時々混ぜながら米に少し芯が残る程度まで中火で煮ます。

   コンロ調理タイマー 15分~

【作り方5】

生クリームとサーモンを入れ、塩、コショウ、イタリアンパセリで味を調えます。

ベリッシモ・フランチェスコ(料理研究家・タレント)

ローマ(伊)出身。現在は、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割で活躍。
テレビ出演、クッキングショー、料理教室の主宰、講演、トークショー、料理イベント、広告、雑誌など、活動の場は多岐に渡る。

URL:http://www.bellissimoyoshi.net/
今回のイタリアンは、普通のスーパーマーケットにある日本の美味しい食材の味を生かした料理です。私自身もよく美しい女性を招いてふるまう料理です。簡単でパパっと作れて、洗い物も少なくてとてもオススメです。愛情を込めて、是非この料理を大切なパートナーに作ってみてください!

東京ガスのレシピTOP

おわりに

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。

「コンロタイマー」は設定した時間になると音でお知らせして自動で消火する便利な機能。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます!


その他にも、自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊きあがる「自動炊飯」機能。

お湯が沸くと音でお知らせして自動で消火する「湯わかし」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がいっぱい!


また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめます。


「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱい!
「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。

(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。)

東京ガスがおすすめするガスコンロ
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2019年03月31日

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