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「鮎」に関連する記事をまとめています。夏や秋が旬の鮎。そんなアユには、カルシウムが多いと言われている真イワシの約3倍の量のカルシウムや、ビタミンD、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、老化防止効果が期待できるビタミンEなどが含まれています。ビタミンEの含有量は魚の中でもトップクラス。そんな健康食材でもある鮎のレシピや効能についてご紹介します。