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カツオ

「カツオ」に関連する記事をまとめています。カツオは、美容効果や発育に関するタンパク質などの栄養素を豊富に含んでいると言われいます。

カツオの記事一覧(16件)

カツオの旬が年に2回ある理由とは? 選び方のコツ、美味しく楽しむレシピも!

古くから日本人に親しまれてきたカツオ。旬の時期が春と初秋と1年に2回あるのはご存知ですか? カツオを買う時のコツは? カツオの食文化とは? カツオについて和文化研究家の三浦康子さんに詳しく伺いました。

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【レシピ】旬をめしあがれ!「カツオのレアステーキ丼」

旬のカツオをサッと焼いて、ボリュームのある丼に仕上げます。ニンニクとゴマの香りで食欲をそそる一品です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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【春の一汁一菜献立レシピ(5)】月曜日「カツオのレアステーキ丼 他」

旬のカツオをボリュームいっぱいの丼ぶりにしました。カツオはニンニクの香りを移したオリーブ油でサッと火を通して表面は香ばしく中をレアに仕上げましょう。横に添えるのは市販の卵豆腐を椀種にした簡単なすまし汁です。和食店でいただくような一汁一菜献立ができあがりました。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガス 食情報センター】

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定番のたたきからアレンジまで!「初鰹」レシピまとめ

鰹は春に北上して来ます。それをそのまま春に穫ったものを「初鰹」。北上した後に、秋頃戻ってきたものを「戻り鰹」と言います。初鰹は、戻り鰹に比べ、脂身が少ないのですが、さっぱりとしていて、みずみずしいのが特徴。季節にしか楽しむことの出来ない「初鰹レシピ」をご紹介。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】作り置きにおススメ! 「カツオの南蛮漬け」

旬のカツオを使い、唐辛子の入ったピリ辛の合わせ酢に漬けます。漬けたてでもおいしくいただけます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】野菜と「鰹のサラダ~カルパッチョ仕立て~」

カツオをグリルでサッと焼いて冷やし、カルパッチョ仕立てにして野菜と共にいただきます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【レシピ】グリルで「鰹のハーブ焼き カルパッチョ仕立て」

グリルでレアに焼いて、野菜と共にワサビマヨソースでいただきます。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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