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食・料理の豆知識
「食・料理の豆知識」に関連する記事をまとめています。料理の時短ワザやコツ、各調味料の正しい保存方法や、キッチングッズの意外と知らない活用術、様々な食材の豆知識などをご紹介しています。 (※レシピについては、「レシピ」のカテゴリに掲載しています。)
食・料理の豆知識の記事一覧(338件)

イタリア流 時短料理の奥義「ラ・クチーナ・エスプレッサ」とは? 時短献立もご紹介!

お料理好きな方にとって、美味しくて栄養たっぷりのお料理を作るのは楽しいもの。でも、家事や仕事や子育てが忙しくて、なかなか時間が取れないのも現実です。出来合いのものや加工品、冷凍食品はどうしても味や栄養が落ちる気が・・・そんな方に、イタリア発の料理時短方法「ラ・クチーナ・エスプレッサ」の考え方と、「20分で4品」のレシピをご紹介します。

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シャキッと歯ごたえ保ちたい! レタスの上手な保存方法と切り方

サラダの定番野菜の「レタス」は、シャキシャキとした食感が魅力の野菜。ただ、一玉が大きいのでなかなか使い切れない、なんてことはありませんか? しかも、レタスはあまり日持ちしないので、野菜室に入れておくとすぐに変色したりシワシワになってしまいがち。上手に保存するにはどうしたら良いのでしょうか? 【レタスの保存】についてご紹介します。

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【体験取材】「東京ガスの料理教室」の内容や人気の理由を探る!

東京ガスの料理教室ってご存知でしょうか? 実は100年以上も続く料理教室なんです。料金がお手頃で入会金不要の一回完結型のため、人気の講座はすぐ埋まってしまうのも特徴の一つ。2017年7月14日(火)東京ガス新宿ショールーム料理教室の様子を取材してきました。

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食卓が一気に華やぐ! テーブルクロス・ランチョンマットなどの選び方

テーブルクロスやナプキン、ランチョンマットを使うと食卓が華やかになりますね。ただ、こうしたリネンはどんなサイズ、布地を選んだらいいのか、難しいもの。ここではテーブルクロスなどのリネンの選び方をご紹介します。

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竹製? ステンレス製? プラスチック製? ザルの材質・種類の選び方

ざるは材料を洗ったり、水をきったりするのに使いますね。本来は、竹を細かく割って作ったものでしたが、今はプラスチック製、ステンレス製などもあります。ザルの選び方、お手入れ方法などをご紹介します。

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食材ロスを防ぎお弁当作りを効率化! 収納のプロが実践する「冷蔵庫収納のコツ」とは?

「何がどこにあるか」わからなくなりがちな冷蔵庫。整理整頓していても、「奥から賞味期限切れの食材が出てくる・・・」なんてことも起こりがちですね。収納のプロはどう冷蔵庫や冷凍庫を使っているのでしょう? 【NPO tadaima!】の代表の三木智有さんに、冷蔵庫・冷凍庫の収納のコツについてご紹介いただきました。食材ロスを防ぐだけでなくお弁当作りも一気に効率化できそうです。

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美味しい焦げ目のプレス料理ができる&脂も落とせる「グリルパン」

焼き目をギュッとつけるプレス料理、ってご存知でしょうか? フライパンで食材を焼きながら、蓋でギュッと食材を押すことで、食材の余分な水分を飛ばし、カリカリの焦げ目を付けてくれます。プレス料理をつくる「グリルパン」についてキッチンジャーナリストの本間美紀さんに取材していただきました。

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【大人気の鋳物鍋・第2世代】直火と好相性で軽い!「アルミ鋳物鍋」

「ルクルーゼ」「シャスール」「ストゥブ」など鋳物鍋は人気ですね。保温性が高く、素材の中までじっくり火を通して旨味を引き出してくれるのが魅力です。でも、重い鍋が苦手という方もいらっしゃるかもしれませんね。キッチンジャーナリストの本間美紀さんが軽さが魅力のアルミ製の鋳物鍋を取材してくれました。

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直火OK! 調理中、中身が見えるオシャレなガラス鍋「VISIONS」とは?

調理中中身が見えたら便利ですよね? またオシャレな鍋は、食卓にそのまま出しても楽しめます。琥珀色のオシャレなガラス鍋をキッチンジャーナリストの本間美紀さんが取材しました。

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何が違う? アイスクリームの種類&保存で気をつけることは?

おやつやデザートに、子どもも大人も大好きな「アイスクリーム」。アイスクリームには「アイスミルク」や「ラクトアイス」などの種類があるのをご存知ですか? なんとなく知っていても、詳しくはわからないと言う方も多いかもしれませんね。ここでは、【アイスクリームの種類】についてご紹介します。

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