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2019年05月22日のピックアップ

お菓子作りの必需品! 製菓用【絞り出し袋】の上手な絞り方・お手入れ方法

お菓子作りに欠かせない絞り出し袋(絞り袋)。キレイに絞りができるとお菓子の見た目がぐっとランクアップしますね。今回は絞り袋の選び方、使い方、簡易絞り出し袋の作り方まで、絞り袋のあれこれを詳しくご紹介…

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【関東と関西の違い】卵焼き器「東型と西型」の違いとその理由とは?

卵焼きは日本人のソウルフードかもしれませんね。銅の卵焼き器には、東(あずま)型と西型があるのをご存じでしたか? その違いを、刃物や料理道具の専門店「日本橋木屋」さんにうかがってみました。

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キッチンにも飾りたい! プロに愛されるフランス「モヴィエルの銅鍋」の魅力

銅は熱を伝えるのが早く、古くから鍋に多用されてきた素材です。火にかけると、その熱が鍋底に素早く伝わります。日本では卵焼き器の印象が強い銅ですが、世界では改めて銅鍋の魅力が見直されています。キッチンジ…

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【プロのレシピ】難波秀行さん「そば粉のガレット(クレープ)」

フランスのブルターニュ地方を象徴する“ガレット”は、100年以上前から続く料理。そば粉とシンプルな材料だけで作ります。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東…

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「あれ、ガスがつかない! 」地震で止まった「ガス」を自分で復帰させる方法

異常や大きな揺れを感知した時は自動で遮断されるガス。ガスを復帰させるにはどうしたら良いのでしょうか。復帰方法をご紹介します。

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【お風呂のはなし6話】夏の気になる臭いに! 朝シャワーで体臭予防

ニオイの元はシャワーでサーッと流してしまいましょう!「朝シャワーで体臭予防」についてご紹介します。【監修:東京ガス都市生活研究所】

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【プロのレシピ】伊藤亮太郎さん「ソフトシェル海老のカルピオーネ~Carpione di gamberi all'aceto bianco~」

日本の「南蛮漬け」に近いカルピオーネ。夏はサンマ、冬はワカサギなど旬の食材を使うことで、バリエーションはさらに広がります。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!…

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【プロのレシピ】資生堂パーラー・井上直久さん「チキンライス」

まず具となる鶏肉や玉葱、マッシュルームをトマトの風味でじっくり煮込み、「たね」を仕上げてから、ごはんと炒め合わせます。鶏肉の中まで味がしっかり染みこみ、トマトの酸味もまろやかに。 有名シェフ・料理…

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【プロのレシピ】林 清隆さん「小大豆もやしと茄子の辛味炒め」

大昔から食事には必ず火を使っていました。共に100年後も存在し、今と変わらず美味しく食べ続けてほしい・・・そんな思いが込められたレシピです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ…

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簡単・時短! ササッと作れる「お弁当レシピ」まとめ

毎日のお弁当作り、できれば時間をかけずにササッと手作りできるといいですよね。今回は、定番からちょっと変わったアレンジお弁当まで、手軽に作れるお弁当レシピをご紹介します。管理栄養士など食の専門家による…

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体臭予防の鍵はシャワーの浴び方? 体臭が発生する原因&対策方法

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【プロのレシピ】尾田原真二さん「帆立と海老の彩り野菜ゼリーかけ」

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疲れ目対策にはシャワー! 効果的な温度は何度? 【調査結果あり】

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