和食
「和食」に関連する記事をまとめています。日本だけでなく、世界でも人気の高い日本料理「和食」。野菜や魚中心でヘルシーで体にとても良い健康的な食事とされていますよね。そんな和食のレシピや和食を作る際のちょっとしたコツなどをご紹介します。
和食の記事一覧(280件)

【レシピ】子どものお祝い事に「うなぎのちらし寿司」

お祝いやイベントに華やかな彩りのちらし寿司はいかがでしょうか? 豪華で栄養満点です。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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簡単なのに効果大!【和食の盛り付けのコツ5選】

気合を入れて和食を作ったのに、盛りつけて見たらなんだか彩りも悪いし、地味な感じが・・・。なんて経験はありませんか? ちょっとしたコツを押さえれば、和食も上手に盛り付けることができます。【和食の盛り付けのコツ】をご紹介します。

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意外と知らないNG行動【和食のテーブルマナー】&会席料理と懐石料理の違い

冠婚葬祭などでいただく機会も多い和食。皆さんは和食の正しいテーブルマナーを知っていますか? 普段食べ慣れている和食とは違い、お椀や小皿の扱いに戸惑うこともあると思います。今回は、知っておきたい【和食のテーブルマナー】についてご紹介します。

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【プロのレシピ】なすび亭・吉岡英尋さん「穴子ご飯」

多くのお客さまから愛され、毎年お店で出している定番料理「穴子ご飯」。ガス火で炊いたご飯、ふっくらと煮た穴子、九条ネギのアクセント、食材の美味しさをシンプルに活かしました料理です。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「なすび亭」オーナーシェフ 吉岡英尋 氏のレシピです。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【プロのレシピ】分とく山・野﨑洋光さん「筑前煮」

野菜の甘みと醤油とみりんでつくる「八方だし」は日本の食文化で培われた旨みです。野菜の甘みで充分おいしい「筑前煮」。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「分とく山」総料理長 野﨑洋光氏のレシピです。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【プロのレシピ】笠原将弘さん「鶏つくねとごぼうのみぞれ鍋」

素材の味を活かした、ほっと温まるお鍋です。シンプルなレシピなので、お好みで具材を追加してアレンジしていただくのもオススメです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「賛否両論」店主 笠原 将弘氏のレシピです。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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「オリーブオイルと和食材」で美味しくデトックス(2)ダイエット編

1997年にフィレンツェに料理留学した際にオリーブオイルの美味しさに衝撃を受け、虜になったという【料理研究家兼オリーブオイルソムリエ】の青木敦子さん。「オリーブオイルを使ったダイエット」とダイエットにお勧めのオリーブオイルと「和食」でお馴染みの組み合わせについてご紹介いただきました。

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「オリーブオイルと和食材」で美味しくデトックス(1)夏野菜で美肌編

1997年にフィレンツェに料理留学した際にオリーブオイルの美味しさに衝撃を受け、虜になってしまったという【料理研究家】の青木敦子さん。イタリアでオリーブオイルソムリエの資格も取得したそうです。3回に渡って、オリーブオイルの健康や美容に役立つ情報を身近な「和食」と組み合わせてご紹介いただきます。1回目は、オリーブオイルを使った「夏野菜で美肌づくり」です。

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「オリーブオイルと和食材」で美味しくデトックス(3)冷え性予防編

1997年にフィレンツェに料理留学した際にオリーブオイルの美味しさに衝撃を受け、虜になったという【料理研究家兼オリーブオイルソムリエ】の青木敦子さん。「和食」でお馴染みで血行促進効果のある食材とオリーブオイルとの組み合わせによる、「冷え性予防」についてご紹介いただきました。

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「だし汁」は和食の基本!美味しいだし汁の正しいとり方

和食の基本といえば、「だし汁」ですよね。中でもかつおだしには、疲れや肩こりをとる効果もあるそうです。美味しい料理の基本でもあり、体の調子を整えることもあるだし汁。今回は、美味しいだし汁の正しいとり方をご紹介します。

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