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レシピ プロ 洋食のレシピ一覧(41件)

【プロのレシピ】たいめいけん茂出木浩司さん「オムライス」

ベーシックなオムライスはガスの火加減が決め手! 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ 「たいめいけん」三代目 茂出木浩司 氏のレシピです。 【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【プロのレシピ】水野仁輔さん「ザ・欧風カレー」

「欧風カレー」は、日本で独自に生まれたカレーです。老舗の洋食屋さんやホテルのレストランなどで受け継がれたレシピのエッセンスを取り入れた、作りやすいレシピです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「東京カリ~番長」水野仁輔 氏のレシピです。

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プロのレシピから簡単レシピまで!「ハンバーグレシピ」

ハンバーグは大人も子どもも大好きですね。プロのレシピから簡単に作れるレシピまで様々なハンバーグレシピをご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター】

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【プロのレシピ】笹島保弘さん「鶏と九条ねぎのスパゲティ・カルボナーラ 山椒の香りで」

山椒の香りの効いたひと味違うソースのカルボナーラです。昆布だしで茹でるパスタがよく合います。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「イル・ギオットーネ」オーナーシェフ笹島保弘 氏のレシピです。 【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【プロのレシピ】ヤミーさん「鶏もも肉とじゃがいものローズマリーグリル」

鶏肉に塩とオリーブ油をもみ込んでグリルで焼くだけの、シンプルな料理。パリッとした皮の香ばしさとお肉のジューシーさ、付け合せのポテトもグリルならではの美味しさです 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ。料理研究家 ヤミー 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】宮澤奈々さん「グリル野菜のサラダ」

ガスの炎で好みの野菜をグリルして作る、ごちそうサラダです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ 料理研究家 宮澤奈々氏のレシピです。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【プロのレシピ】工藤敏之さん「サーモンとアスパラガスのモザイク仕立て」

たっぷりの野菜を少しピリ辛のソースで味わいます。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ 「ラ・ロシェル」シェフ工藤 敏之氏のレシピです。【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【プロのレシピ】青木健晃さん「鰻のマトロート~鰻の赤ワイン煮~」

フランスの古典料理で、今はあまり作られることのない「鰻のマロート」。こういった料理こそ100年後も残したいという、シェフの想いが詰まったレシピです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「ル ボーズ」オーナーシェフ青木健晃 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】リングイーネ・南瓜とスモークベーコンのカルボナーラ仕立て(直火焼きナスのマリネ添え)

味のしっかりとしたソースと相性の良いリングイーネはカルボナーラにぴったり。香ばしいベーコンともぴったりです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「リストランテ ソプラアクア」オーナーシェフ水上正太 氏のレシピです。 【レシピ出典:東京ガス 「食」情報センター】

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【プロのレシピ】小森俊幸さん「カレーパン」

カレーフィリングから生地まで全てを手作りで作るレシピです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「カフェ・ド・クルー」シェフ・ブーランジェ 小森俊幸 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】北岡飛鳥さん「アスパラガスのオランデーズソース」

ハーブを加えたり香りのあるヴィネガーを使うことで、様々なアレンジが広がる「オランデーズソース」の手作りレシピです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「レストラン レカイヨ」シェフ 北岡飛鳥 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】有馬邦明さん「ニョッキアラビアータ」

「おこりんぼう」という意味のアラビアータ。トマトと唐辛子という炎をイメージさせるソースは、ニョッキだけでなく色々な料理のベースになる万能ソースです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「パッソ ア パッソ」オーナーシェフ 有馬邦明 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】難波秀行さん「そば粉のガレット(クレープ)」

フランスのブルターニュ地方を象徴する“ガレット”は、100年以上前から続く料理。そば粉とシンプルな材料だけで作ります。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ。元「ミクニ ヨコハマ」料理長 難波秀行 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】グリル満点星・窪田好直さん「ピピッとハンバーグ」

牛豚ひき肉に旨味たっぷりの魚介を加えた、新しいハンバーグです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介! 東京ガス料理教室100周年記念レシピ「グリル満点星」専務取締役総料理長 窪田好直 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】日髙良実さん「“元祖”アクアパッツァ」

店名にもなっている「アクアパッツァ」は本来、漁師さんが船の上でまかないとして食べていた料理。素材から出る旨みを引き出し、最後にたっぷりのオリーブ油を入れて仕上げます。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「アクアパッツァ」オーナーシェフ日髙良実 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】資生堂パーラー・井上直久さん「チキンライス」

まず具となる鶏肉や玉葱、マッシュルームをトマトの風味でじっくり煮込み、「たね」を仕上げてから、ごはんと炒め合わせます。鶏肉の中まで味がしっかり染みこみ、トマトの酸味もまろやかに。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「資生堂パーラー」銀座本店調理長 井上直久 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】桝谷周一郎「フレッシュトマトとゴルゴンゾーラのスパゲティー」

フレッシュな完熟トマトとゴルゴンゾーラを使ったレシピは、シェフがお店をオープンする時に作った思い入れのあるレシピ。火加減次第でトマトの旨味が引き立ちます。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「オステリア ルッカ」オーナーシェフ 桝谷周一郎 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】料理研究家の「こねずに作るミニ食パン」

家で手軽に美味しいパンを作りたい!そんなワガママを叶えてくれる、こねずに作る食パンレシピです。シンプルな材料でつくる、毎日食べたくなるレシピです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「赤坂四川飯店」三代目 陳建太郎 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】美才冶真澄さん「ブラジルのおばあちゃんの味 シーフードのココナッツミルクシチュー(ムケッカ)」

ブラジルの海鮮シチュー「ムケッカ」。土鍋でじっくり煮込んで作るシチューは、魚介の出汁がよく出て滋味深い味わいです。 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「フードコーディネーター/管理栄養士」美才冶真澄 氏のレシピです。

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【プロのレシピ】三田村倫宗さん「じゃがいものニョッキ ソレント風」

もちっとした食感が美味しいニョッキ。手作りの美味しさは格別です! 有名シェフ・料理研究家100人がとっておきの本格レシピ・作り方をご紹介!東京ガス料理教室100周年記念レシピ「ラ・バレーナ」オーナーシェフ三田村倫宗 氏のレシピです。

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